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2010年 07月 10日
型はマトファーの大型パウンド型、1枚と言えどもかなりのボリュームです。 最初はおっかなびっくり。 野菜の大きさをどの程度にするのか分からない。 だからコルドンで習った通りに丁寧に野菜の処理、バトネにして8ミリカット。 でもね、これだと上品過ぎて、ざっくりカフェ風ケイクにはならない。 で、下処理せず、思い切って大きく、倍くらいにカット。 薄切りベーコンに変えて、ソーセージ。 するとこれが美味しいの。 やっとこさ、ざっくりカフェ風ケイク・・・出来上がり☆ ある生徒さんが、「お好み焼きみたい」と言っていたけれど本当にその通り。 有り合わせの野菜をぐるぐるっと・・・何だって出来ちゃいます^^!
by la-polica
| 2010-07-10 09:11
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