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2014年 07月 14日
ここまで潔い皿盛りって最近、そうはないですよね~ 質実剛健?!、デコラティブなものは一切排除。 逆に気持ちが良い~ 日曜日、ちょっとご近所感覚で過ごせるこちら、 空間は変われど、流れる空気は昔と変わらない・・・! 息子はパーコー麺、私は和風ピラフ。 コーヒーハウスでランチ☆ #
by la-polica
| 2014-07-14 01:17
| 外食
2014年 07月 12日
ランベリーで楽しい時間を過ごして来ました♪ 食事も、おしゃべりも、どちらも大切な私たちだから、 予約の際は 「落ち着いておしゃべりできるお席を・・・!」 なんて、妙なリクエスト。 その甲斐あって?!とっても落ち着いたお席に通していただきました。 メニューは上から ホワイトアスパラガスと白桃のデュオ、大西ハーブ園のミント オコゼのポワレ、新玉葱と蕪のブイヨン仕立て パンをはさんで 豚肉のバリエーション アメリカンチェリー、パンデピスのアイス、貴腐葡萄の温かいソース 美味しいもの好きな上、輝くものをたくさん持っている友人だから、、、 今回もたくさんのことを学びました・・・♪ #
by la-polica
| 2014-07-12 06:36
| 外食
2014年 07月 08日
優雅な感じが漂っているかしらん。。。 けど・・・現実は 何年経ってもレッスン初日は気忙しい、追われる、、焦る! 「明日なら良いのになぁ~」 心の中で何度も叫びながら・・・それでも早起きして 何とかぁ~ FUGAのお花にも助けられてセッティング終了。 直後の一枚・・・☆ 写真だと、とてもこのバタバタ感、、想像できないでしょう♪ 皿盛りはすべてお任せ。 今回は名古屋のIさまがやって下さいました。 ふ~~、、助かりました♪ #
by la-polica
| 2014-07-08 10:27
| 今月のメニュー
2014年 07月 04日
甘鯛の蒸し煮作ってみました♪ 先月の金目鯛に続いて今月は甘鯛・・・! 金目鯛に比べて美味しさを表現するの、けっこう難しいかな~ お菓子は夏を意識してパッションフルーツのムース。 合わせるジュレはイチゴ。 パッションにイチゴって、どうなの?? 心配したけど、大丈夫・・上掛けにマンゴーを加えて酸味を少しマイルドに。 すっぱいの、実は苦手なの・・・(汗) 写真はあくまでも試作。 型を決めて、配合を計算して、とりあえず作る。 写真を撮って、試食して・・・気に入れば採用! 全体のバランスを考えて、微調整します♪ #
by la-polica
| 2014-07-04 12:06
| 今月のメニュー
2014年 06月 29日
今回はプロヴァンスがテーマでした。 食事もレクチャーも両方、同時に楽しめる会ってなかなかないでしょう。 しかもレベルが高く! フランス経済学がご専門の先生でありながら、かつ大変な美食家。 先生のレクチャーを聞くだけでも充分に満足感があるのに、ここに 美味しいお料理が付く。 しかも同席の方たちが素晴らしいキャリアの持ち主ならば、なおさら・・・ すべてがレベル高く、魅力的な会なのです。 早くも次回が楽しみ。 お料理も清潔感があって、良かった・・・! ガストロノミーの会だから?? いつにも増しても美味しかったです♪ あらためて言うのもヘンだけど、南フランスの料理ってバターは使わない。 バターの文化はフランスでも北、だったのですね♪ #
by la-polica
| 2014-06-29 13:18
| 外食
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