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2009年 01月 26日
テレビを見ながらちょっと摘まむ・・・ そんなコンセプトからその名もCroque télé☆ 2月のアプレミディクラスではアルノー・ラレルシェフが初来日(2004年)の際に 勉強した「カリッ!カリッ!」のクッキーをご紹介します♪ アーモンドパウダーの他にヘーゼルナッツパウダーにかえても美味。。 今の時期ならカカオパウダーを足してチョコ風味にしても良いですね。 アルノーシェフはこれをムースの上にものせていて、当時の私のメモを見ると 「食感の違いを際立たせるこのアイディア素敵☆」 ですって。。。 お塩ブームの先がけだったのかしら・・・ルセット通りに作るとかなりな塩クッキー。 いつものゲランドに変えて今回は楽しい思い出の地、カマルグのものを使おうかと。。 合わせるお紅茶は「Tea Palace」の「Asssam Superior」・・・シューペリオール というだけあって最高に美味、アプレミディクラスの方たちどうぞお楽しみに☆
by la-polica
| 2009-01-26 16:43
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