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2008年 04月 16日
先月のアフタヌーンティーの時にお出ししたスコーン、とても評判が良かったです。 何人もの方から褒めていただいて嬉しかったけれど、あれは特別なことは何一つ ありません。 だからレシピ公開しちゃっても良いのだけど、今日は違うこと考えてみようかと・・。 ちょっと意外かもしれないけど私、スコーンを作った経験はほぼありません。 だからどんなスコーンを作りたいのかとまずは考えてみました。 味は全粒粉が入ったものならあまくて美味しい。 食感はボソボソしたものは好みじゃない。 形は小ぶりでスタイリッシュ・・! なんてね・・・。 でもこのスコーンっていう食べ物はそもそも超シンプル。 極端なはなし、誤解を恐れずに言えば、パンにジャムを塗るようなものかと。。 だとすれば大事なものは、ジャム、ジャムでしょう・・・。 ジャムだけは良いもの、美味しいものにしようと選んだのがフェルベール女史の この2種類。 Framboises d'Alsace と Frases de France en myrtilles 特にフランボワーズが非常に美味しかった。 この美味しさは格別で、果物そのものを食べているようで、砂糖の甘みも強く ジャムの概念が覆えるほどの美味しさがあります。 だからスコーンが褒められたというよりはジャムが評価された、そう思うけれど そんなこと言ったら英国好きな方に怒られちゃうかしら・・・?
by la-polica
| 2008-04-16 23:57
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