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2012年 01月 29日
きれいに撮れている。
偶然の一枚☆
旬が今なのか、スーパーで最近、よく見かける。
今さら「照り焼き」でもあるまいし、パン粉を付けてちょっと「イタリアン」
レモン汁とオリーブ油、１対３で乳化。
塩とハーブを加えれば、立派なソース。
それにしても日本の切り身は薄い～。。。
意識してないとすぐにパサパサ。
手軽な食材。
ママ友との自宅ランチに・・・どうかしらん。
2012年 01月 29日
流行の風邪が治ったら今度は歯科医院通い。
ブログ、すっかり放置してました＾＾；
さ～て、本日はウニを使った簡単パスタ☆
ウニ～と言ってもスーパーの売り出し！
ペペロンチーノを作る要領で。
パスタを茹で始めると同時に、フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を
弱火でじっくり。
茹で汁加えて乳化。
茹で上げたパスタ、ウニを入れたらフライパンを振る～。
火はいつ止めるかって？？
乳化の様子、パスタが茹で上がるその瞬間、すべてを観てから・・
タイミング重視なの。
コクがあるから、次回は茹でキャベツも入れてみようっと！
2012年 01月 21日
上原のシャントレルへ。
こういうお店をネオビストロっていうのかしら？
軽い味わいながら本格的。
現代的な仕上げ。
でもちゃんと古典も踏まえている。
中でも気に入ったのがごぼうの透明なスープにフォアグラのソテーのせ。
運ばれた瞬間にごぼうの香り～～♪
ごぼう好きな私としては、フォアグラはこの半分でも良い。
自分でも作ってみたいと思うけれど・・・出来るか？？
挑戦してみます。
お料理はすべてシェフにお任せのようだけれど、シェフの気持ちがすべての
お料理から伝わってきます。
特別ゲストのシェフ、お二人の手☆
「職人の手」というよりは「芸術家の手」
お人柄も本物中の本物で、お二人とも「さすが」な方たち。
こんな素敵な会をいつも企画してくれるＳちゃん☆
いつもいつもありがとうございます♪
2012年 01月 18日
「ウルルン滞在記」のごとくＨ＆Ｍ夫妻と涙の別れ。
それを見ていたＥちゃん(新婦)まで涙を浮かべる。
アジアの娘は優しい～！
「また会おうね」
「必ずね」
「もう一度友情を深めよう・・！」
言葉が完璧でない部分、お互い、心で埋めあう。
だから涙があふれる。
心が通じる優しい人たち。
友情は永遠だ。
朝、ウドン・タニを出てお昼にバンコク着。
さらに数時間のトランジットで台北に着いたのは夜！
なぜ台北に？
理由はないの。。。
強いて言えば寄り道好き？
写真は永康街？の台湾カフェ？
？？が続くのは完全な勉強不測。
恐ろしいことにガイドブックも買って行かなかった。。。
それでも台湾茶を買い、飲茶を食べ(有名なＤへは行かれず)、郊外の故宮まで！
ホテルの人もタクシーのおじさんもみんなみんな親切！
こんなに近い国なら何度でも行ってみたい。
エネルギー溢れ、人柄も良く、すてきな国だったな～☆
2012年 01月 16日
今回のタイ旅行は「結婚式」に出席する。
これがテーマで始まった。
タイ北部のウドン・タニまで・・・！
それにしてもこんなにも素晴らしい結婚式に出席したのは、初めて☆
終始「温かい風」が吹き抜けていて、参列した私たちまでじっくりと
幸せな気持ちになってしまう。
二人の愛の強さ、彼らの両親の深い愛情。
こんなにもストレートに心に突き刺してくるとは・・・。
読後感の良さとでも言うか、
「北風と太陽」の太陽をいっぱいに浴びた感じ☆
新郎のＷと我が家の長男は同い年。
彼らが1歳の時に、公園で知り合って以来の家族同士のお付き合い。
日々の忙しさにかまけて、時として忘れがちな私たちを、根気よく
いつも友人として迎い入れてくれるＨとＭ(新郎の両親)。
素晴らしい友情に感謝の気持ちでいっぱい。
あの日、ユトレヒトのあの公園で・・・。
こんなにもステキな友人に巡り合わせてくれた神様に感謝☆
結婚式、式次第・・・＾＾！
2012年 01月 13日
チャオプラヤ川に面したホテル。
車の代わりにボートを使うあたり、ちょっとベニスを思い出す。
それにしても水がたっぷり・・・！
しかも平野～！！
アユタヤまでのプチ旅行ですぐに気がついた。
どこまで行っても、
地平線のかなたまでまっ平ら～！！
これじゃあ水も溢れるわけだぁ～。。
まさかこんなに平らな国とは・・・知らなかったわぁ＾＾；
ホテルの朝食、これが美味しくて。。。
意外だったのはヨーグルトが美味☆
暑い国だし、いくら高級ホテルでも期待してなかったのだけれど。。。
まあ、どうでも良い話ですが、初めての国だから。。。
いろいろと思うことあり＾＾
2012年 01月 11日
タイ～・・・♪
初めて！
オランダ在住時代の旧友家族との再会。
結婚式参列。
はからずもテーマ性ある楽しい旅に。
まずはテーマその1、バンコク着。
ホテルからのリムジンはお断りして（・・・いかにも高そう＾＾；）
私たちらしくタクシーで到着。
ステキなロビーにうっとり。
バトラーさん待機のちょっとラグジュアリーなホテルステイ☆
お食事もさすが～なお味。
少しずつアップしていきますね！
2011年 12月 29日
私がいつも
｢お味噌がない｣
と言ってはお味噌汁を作らないから?!
おみやげに｢お味噌｣・・・とは＾＾；
でもグッドチョイス☆
八木澤商店って知ってる～～。
｢従業員は一人も路頭に迷わせない・・・！｣
震災直後、力強く再建を語っていたあの社長。
強く強く印象に残っていたから・・・。
お味噌の奥の｢仙台麩｣も美味しいよね＾＾
写真にはないけど気仙沼の｢お魚市場｣で買ってきた｢あなご｣の
大きいことと言ったら！
たくさんの勇気をくれているよう。
スキーウェア、寝袋、鉄板入りの長靴。
冬山支度のボランティア・・・お疲れさま♪
私も今日で仕事納め。
本年も拙ブログをご覧いただいた皆様、ありがとうございます。
年始から珍しく旅行へ行くので、ブログはしばらくお休みしますが
どうぞ来年もよろしくお願いいたします。
2012年、皆さまにとって素晴らしい年でありますように・・・♪
2011年 12月 27日
クリスマスにいつものメンバーさんが集合。
総勢9名でパリセヴェイユのクリスマスケーキ・・・全5種類！
制覇しましたぁ～♪
美しい仕上げ、それ以上にお味の良さ・・・☆
シェフ、さすがです！
一番気に入ったのは上の大きな写真の「ル・リアン」
説明は下記の通り。
ココナッツ風味の濃厚なﾊﾞﾆﾗｸﾘｰﾑの中に、ｻﾌﾞﾚ、ｱｰﾓﾝﾄﾞをたっぷり使った
しっとりした生地、甘酸っぱいいちごのｸﾘｰﾑとｼﾞｭﾚを重ねました。
だそうで、ココナッツ？バニラ？？
そう聞いただけでは好きになれそうもなかったけれど、
これがなかなか美味～☆
一番気に入ったかも。。
二番目はフルーツがのった「カシス・シャンパーニュ」
正直に言えば、当日は食べ過ぎで、お味が分からなかった。。。
けれど翌日、少しだけ残したものをいただいてみたら
「美味しい・・・！」
最後は「修行？!」になっちゃったけれど＾＾；
大勢でいただくケーキはやっぱり楽しい！
全体写真も撮ったけれど、私のカメラ技術、まるでダメ。
Ｔちゃんのブログ、期待してます！
2011年 12月 24日
クリスマス、お正月のお役に立ちたいと
お料理はサーモンとキッシュ。
お菓子はケイク・フリュイ☆
ベタなメニュー？!
けれど、私らしく素材厳選☆
スーパーで調達した食材でも美味しいものが出来ると
実感していただけたかなぁ～？？
写真のスパークリングワイン、各クラスで開栓できず。
それが昨日はＹさん、又の名をＹ.でんじろうと言われる彼女。
さすがです。
科学的センスでささっと開けてくれました♪
2011年 12月 20日
ノルウェーサーモン☆
お刺身も良いけれど、一手間かけるとぐぐっと美味！
一手間と言ってもかけるのは時間だけ。
誰にでも作れます。
だから誰にでも、教えたくなっちゃうの・・・！
明日のお料理レッスン・・・
お楽しみに～♪
2011年 12月 17日
お久しぶり～なメンバーさん。
シュクレは避けて扱いがラクなパートブリゼでシブースト・・・！
最後のバーナー、キャラメリゼは見事にクリア。
上手に出来ました♪
お菓子ってプロセスも重要だけれど、最後の仕上げはもっと大切。
だからきれいに仕上がると、私までうれしくなります。
キッシュはカニ＆しめじが好評。
カニの種類やら量やら、チーズの量を変えてみて・・・少しづつ
自分好みのキッシュに近づいています。
完成形、あと一息かなぁ～。。。
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